LA GUÍA GASTRONÓMICA...

3 SUPER "DELIS" PARA DISFRUTAR AL ESTILO NYC EN EL D.F. !

Los "delis" son restaurantes sin meseros donde los productos gourmet y las buenas etiquetas de vino abundan. Estas son nuestras 3 recomendaciones:

Manduca: Nuevo León 125, Colonia Condesa, Cuauhtémoc
Lunes a Sábado de 8:00 a 22:00 horas

Sus especialidades son los sandwiches, hay de salmón, roast beef, jamón serrano, chorizo pamplona, lomo de cerdo, pollo al grill, tres quesos y dos opciones vegetarianas muy ricas.

Si no quieres pan por aquello de la dieta, también tienen ensaladas de mango, capresse, griega, César o de espinacas.

Nosotros les recomendamos pedir al centro 100 gramos de jamón de jabugo, queso Roquefort y Idiazabal y un quiche loraine, así comparten y prueban un poquito de todo.

Pusieron especial atención en la selección de vinos, cuentan con Elsa Bianchi, Côtes du Rhône, Viña Maipo y Louis Perdrier.

Galia Gourmet: Álvaro Obregón 101, Colonia Roma, Cuauhtémoc
Lunes y Martes de 12:00 a 20:30 - Miércoles a Sábado de 12:00 a 00:00 horas

Dentro de esta cuevita podrás adquirir sidras francesas, macarrones de jamaica, cervezas internacionales, carnes frías, quesos, caviar, vinos, patés, mermeladas, pasteles, chocolates, aguas minerales de diferentes lugares del mundo, mezcales, quesos franceses y muchas cosas más.

Lo más padre es que si quieres una velada romántica comiendo cosas suculentas, lo puedes hacer ahí mismo. Tienen mesas con velas y una iluminación tenue que invita al deleite.

Diario hay un menú distinto de la cocina de Laurent. Así que un día podría tocarte algo como un pollo con cus-cus marroquí y al otro, algo como un filete de res bourguignon con ratatouille.

Senses: Campos Elíseos 189, Polanco , Miguel Hidalgo
Lunes a Viernes de 8:00 a 23:00 - Sábado de 9:00 a 23:00

Senses cuenta con una carta muy sencilla, está dividida en: ensaladas, paninis, crepas y bebidas. De la primer opción te recomiendo pedir la ensalada azul. Está preparada con lechugas, arúgula, queso roquefort, semillas de girasol, balsámico y miel.

De la segunda opción pide el panini de serrano, lleva espinacas, crocante de serrano, jitomate asado y queso parmesano.

De la tercer opción prueba la crepa de Nutella con fresas, que esa sea tu postre, y de beber pide uno de sus smoothies, les quedan muy buenos.

En cuestión de media hora comerás rico, te habrás entretenido con la cantidad de productor que hay por comprar y te darás taco de ojo porque siempre hay uno que otro extranjero guapo caminando por ahí.

UNA DIETA SALUDABLE

Los beneficios de la dieta mediterránea salen reforzados del último estudio que se ha hecho sobre ella. El llamado Predimed no es un trabajo más: es el mayor que se ha hecho en España, con 10 años recogiendo datos de casi 7.500 personas. Y al conclusión es que cuando el régimen alimenticio se enriquece con aceite de oliva y frutos secos la proporción de accidentes cardiovasculares (ictus e infartos) baja un 30%.

El trabajo, con financiación principal del Instituto de Salud Carlos III pero en el que han participado 200 centros -el Centro de Investigación Biomédica en Reb de Nutrición y Obesidad, (Ciberobn), el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC), la Universidad de Navarra- y han financiado la Fundación Mapfre 2010, la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía, el departamento de Salud Pública de la Consejería de Salud de Cataluña, la Generalitat Valenciana y el Gobierno de Navarra se ha publicado en la revista New England Journal of Medicine. También ha colaborado Borges, productor de frutos secos.

El estudio partió de que toda la población comía lo mismo, y se midió qué pasaba cuando se alejaban del patrón. Este se fijó en función de 14 productos, cuya ingesta se siguió durante casi cinco años para cada uno de los participantes. Esta especie de lista control de lo que es la dieta mediterránea está formada por 10 gramos de aceite de oliva virgen al día, 10 de aceite de oliva refinado, 25 gramos de frutos secos, 125 de vegetales, 60 de pan integral, 60 de cereales refinados o patatas, 40 de legumbres, 125 de frutas, 125 de pescado o marisco, 150 de carne o derivados, 50 de dulces o bollería, 200 de lácteos y un consumo de alrededor de 9 gramos de alcohol. Al ver si los voluntarios se separaban o no de este modelos se pudo relacionar con su estado de salud.

No son las primeras conclusiones del estudio Predimed. Otros beneficios que el grupo ha descrito y publicado son la relación de la dieta mediterránea con una menor osteoporosis, diabetes, síndrome metabólico y obesidad.

PARA TAPEAR A GUSTO

LAS RECOMENDACIONES PARA UNAS BUENAS TAPAS EN EL D.F. 

Félix
Dirección: Álvaro Obregón 64, Col. Roma
Tel: 5264-0318
Horario: Martes a sábado de 18:00 a 2:00 horas

Romita Comedor
Dirección: Álvaro Obregón 49, Col. Roma 
Teléfono: 5525-8975
Horario: Martes a sábado de 13:00 a 2:00 horas; domingo de 10:00 a 18:00

Ivoire
Dirección: Emilio Castelar 95, Col. Polanco
Teléfono: 5280-0477
Horario: Lunes a sábado de 13:30 a 1:00 horas, domingo de 13:30 a 18:00

Montagu
Dirección: Ludovico Ariosto 16, Col. Polanco
Teléfono: 5280-4490
Horario: Lunes a miércoles de 8:00 a 22:00 horas, jueves a sábado de 9:00 a 23:00, domingo de 10:00 a 18:00 horas